Bio-Mangos Keitt, Osteen Hispaaniast

Bio-Mangos: Keitt ja Osteen Andalusiast Korjeaeg: August kuni Detsember 1. Botaaniline klassifikatsioon Mango sordid Keitt ja Osteen kuuluvad liiki Mangifera indica, mis kuulub sumahiperekonda (Anacardiaceae). Need mangosordid kasvavad troopilistes ja subtroopilistes piirkondades ning eristuvad oma eriliste puuviljaomadustega. 2. Üldine kirjeldus Keitt ja Osteen mango erinevad suuruse, maitse ja tekstuuri poolest: - Keitt: See suur, ovaalne mango jääb roheliseks isegi siis, kui see on küps. Selle viljaliha on kiudainetevaene ja väga mahlane, intensiivse magus-hapuka maitsega. Ideaalne smuutide ja magustoitude jaoks. - Osteen: Väiksem, ovaalne mango roosaka-lilla koorega ja kuldse kollase viljalihaga, mis on kergelt kiudainetevaene ja värskendavalt magus. Selle maitse on pehme ja kergelt hapukas. 3. Päritolu ja ajalugu Mõlemad sordid pärinevad Floridast, USA. Keitt kasvatati 1940. aastatel, Osteen 1930. aastatel. Täna kasvavad nad sooja kliimaga piirkondades üle kogu maailma, eriti Hispaanias (Andaluusias), mis on tuntud oma mango kasvatamise poolest. 4. Tervise eelised Mangos on palju vitamiine ja antioksüdante. Keitt ja Osteen on rikkad C-, A-vitamiini ja kiudainete poolest, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja soodustavad seedimist. Need sisaldavad foolhapet, E-vitamiini ja kaaliumi, mis reguleerib vererõhku. 5. Kalorid Mangos sisaldab umbes 60 kalorit 100 g viljaliha kohta. Suur osa kaloritest pärineb looduslikest suhkrutest, mis annavad magusa maitse. Tänu oma toitainesisaldusele on mangod tervislik ja madala kalorsusega suupiste. 6. Säilitamine ja säilivusaeg - Keitt: Saab pikka aega säilitada; küpseta toatemperatuuril, küpsena kuni nädal külmkapis. - Osteen: Küpseb kiiremini ja peaks pärast küpsemist olema maksimaalselt viis päeva külmkapis. Nipp: Mõlemad sordid küpsevad kiiremini, kui neid hoitakse koos õunte või banaanidega paberikotis. 7. Retseptid ja kasutamine Mangosordid Keitt ja Osteen on mitmekesised: - Smuutid: Mahlased ja aromaatsed, eriti kiudainetevaene Keitt sobib suurepäraselt. - Salatid: Mango suvesalatites avokaado ja rukolaga toob värskendava noodi. - Magustoidud: Sorbettides, pudingites või tortide katteks. - Kastmed ja chutney'd: Tänu magususele ja kergelt hapukusele sobivad eriti hästi liha ja juustu juurde. 8. Kaubandusmaht EL-is EL impordib igal aastal üle 500 000 tonni mango, kusjuures Hispaania on oluline Euroopa tootja. Lähedaloleku tõttu on Hispaania mangod keskkonnasõbralikumad transportimisel. Nõudlus kasvab pidevalt, eriti Saksamaal, Prantsusmaal ja Hollandis. 9. Ökoloogiline tasakaal Euroopa mangod, eriti Hispaaniast, omavad madalamat CO₂ heidet kui ülemeremangod, kuna transportimise teed on lühemad. Lisaks kasutavad Hispaania tootjad üha enam jätkusuutlikke kasvatamismeetodeid, et vähendada veetarbimist ja pestitsiide. 10. Veetarbimine Mango kasvatamine vajab umbes 1200 kuni 1600 liitrit vett kilogrammi puuvilja kohta. Eriti veevaestes piirkondades, nagu Lõuna-Hispaania, on see väljakutse. Veetarbimise optimeerimiseks kasutavad meie ökotootjad oma kaasaegsetes istandustes tõhusaid kastmissüsteeme, nagu tilkkastmine ja mikrosprinklerid. 11. CO₂ jalajälg Mango CO₂ jalajälg sõltub tugevalt transportimise viisist. Kui ülemeremangod transporditakse lennukiga ja põhjustavad kõrge CO₂ koormuse, pakuvad meie Hispaania mangod lühemate transportimise teede tõttu kliimasõbralikumat alternatiivi. 12. Müüdid ja legendid Aasia kultuurides on mango tuntud kui "jumalate puuvili". Eriti Indias peetakse seda viljakuse, heaolu ja armastuse sümboliks. Mango söömine peaks toitma keha ja vaimu ning mangopuud peetakse paljudes traditsioonides pühaks. 13. Kasutamine ravimina Ayurveda meditsiinis kasutatakse mango mitmekesiselt: mangolehed on looduslik vahend veresuhkru kontrollimiseks, samas kui viljaliha soodustab seedimist ja tugevdab immuunsust. Mangomahl on tuntud oma antioksüdantsete omaduste poolest. 14. Huvi faktid - Mangopuud võivad elada üle 100 aasta ja jätkata viljade kandmist. - Mango on India, Pakistan ja Filipiinide rahvuspuuvili. - Üle maailma on rohkem kui 1000 mangosorti, igaühel on ainulaadne maitse ja aroom. - Indias tähistatakse igal aastal "Rahvusvahelist Mangofestivali", kus tutvustatakse rohkem kui 500 sorti. 15. Trivia Mango on pärast banaani maailmas kõige rohkem tarbitud puuvili ja seda peetakse Aasias heaolu ja edu sümboliks. Nimi "Mango" pärineb tamili sõnast "mankay" ja levis Portugali kaupmeeste kaudu. Botaaniliselt kuulub mango sama perekonda nagu pistaatsiapähklid ja india pähklid.