Vietnami Riis
Riis liigitatakse terade pikkuse järgi:
- Ümar riis: keskmine pikkus, mis on väiksem või võrdne 5,2 mm - pikkuse / laiuse suhe on väiksem kui 2.
- Keskmine või poolpikk riis: keskmine pikkus, mis on suurem kui 5,2 mm ja väiksem või võrdne 6 mm - pikkuse / laiuse suhe on väiksem kui 3.
- Pikk riis: keskmine pikkus, mis on suurem kui 6 mm.
Riis liigitatakse ka purustatud terade protsendi järgi (purustatud terad erinevate töötlemise etappide jooksul), see sisaldab:
- maksimaalse purustatud riisi sisaldusega 5%.
- Riis: - sisaldab 15% või vähem purustatud riisi.
- Teise valiku riis: - maksimaalse purustatud riisi sisaldusega 50%. Eelküpsetatud riisi puhul vastavad purustatud terade lubatud piirprotsendid ülaltoodud protsentidele pluss 10% absoluutväärtuses.
Purustatud terad eraldatakse teistest teradest ja neid kasutatakse loomatoiduks, riisiflakeste valmistamiseks või kohvi tootmiseks.