Tooted märksõnaga võilillejuure tee (2)

Roheline tee ei ole nagu must tee fermenteeritud. Seetõttu peegeldab see kõige paremini algse taime Camellia sinensis lehekuju. Õrna töötlemise tõttu jääb teelehtedes alles arvukalt mineraale ja vitamiine. Roheline tee sisaldab mõruainet teeiini, mis stimuleerib ja ergutab meid närvisüsteemi kaudu. Kuivad teelehed sisaldavad sarnases koguses teeiini kui kohvis leiduv kofeiin. Siiski toimub aine vabanemine kehas aeglasemalt, mistõttu tekib mulje, et oleme kauem erksad ja ärkvel. Teeiini sisaldus sõltub tee sordist, aastaaegadest, saagist, veetemperatuurist ja tõmbeaegadest. Roheline tee on Hiinas kasvatatud ja töödeldud juba mitu tuhat aastat. Seega on Hiina maailma vanim tee tootja ja tee kultuuri liider. Ükski teine riik ei tooda peaaegu nii palju teed.

Must tee kasvatatakse ja korjatakse peamiselt Indias, Sri Lankal ja Lõuna-Aafrika riikides. Erinevalt rohelisest teest, toimub musta tee tootmine pärast korjamist mitmete etappide kaudu, sealhulgas fermenteerimisega. Ainult nii tekib iseloomulik must tee leht. Sri Lankal müüakse musta teed endiselt nime all Ceylon. Sri Lanka on maailma neljas suurim tee tootja. Suur osa sellest eksporditakse. Ka Hiinas on piirkondi, mis on spetsialiseerunud musta tee töötlemisele. Yunnani provints, Hiina edelaosas, on tuntud nii musta tee kui ka kohalike eripärade poolest, nagu pikaajalise küpsemisega Pu – Erh – tee (tuntud ka kui punane tee) või Keemun.