Tume Muscovado Suhkur
Muscovado
Muscovado on Mauritiuselt pärit roosuhkur, mida tuntakse ka kui Barbados suhkur. Selle väikese India ookeani saare kliima on ideaalne suhkruroo kasvatamiseks. Erinevalt enamikust pruunidest suhkrutest, mis valmistatakse melassi lisamisega rafineeritud valgele suhkrule, omandab Muscovado suhkur oma maitse ja värvi allikast, suhkruroosuhkrust. Seetõttu sisaldab Muscovado suhkur endas veel looduslikke mineraale ja vitamiine suhkruroost. Selle melassi sisaldus on 10-15%, mistõttu on see oma konsistentsilt väga pehme, tükiline ja niiske.
Maitse ja kasutamine
Muscovado suhkru maitse on pehme toffee ja malt, andes sellele suhkrutüübile ainulaadse iseloomu. Muscovado suhkur talub kõrgeid temperatuure paremini kui teised suhkrud, mistõttu on suhkur ideaalne kasutamiseks kuumades roogades või küpsetistes. See annab toitudele ja kuumadele jookidele erilise soolase magususe ning on ideaalne magustamiseks …