Koriander - Õliseemned
Koriander on maitseaine, mida kasutatakse toiduvalmistamisel ja meeldiva aroomi andmiseks parfümeerias, kosmeetikas ja seebitootmises. Taim on hea mesitaim.
Seda kasutatakse laialdaselt maitseainena vorstide, juustu, konserveeritud liha ja kala, hapukurkide, likööride maitsestamiseks ja rikastamiseks, lisatakse Borodino leiva, kondiitritoodete ja kulinaarsete toodete küpsetamisele, samuti teatud tüüpi õllede ja likööride tootmisel (Saksamaal).
Eeterlikku õli saadakse viljadest, mida kasutatakse linalüülatsetaadi, tsitraali ja teiste aroomainete sünteesimiseks, mida kasutatakse parfümeerias ja kosmeetikas, et anda parfüümidele lillade, violetsete, rooside, bergamoti, liiliate, sidruni jne lõhna. Eeterlikku õli kasutatakse tehnoloogias, seebitootmises ja tekstiilitööstuses. Pärast eeterliku õli destilleerimist ekstraheeritakse rasvaõli, mida kasutatakse seebitööstuses ja oleiinhappe tootmisel.